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藜麥鮮蝦色拉

藜麥鮮蝦色拉

非常感謝美食天下和亞馬遜,讓我有機會能夠參加這一次的產品測評活動。這次體驗的產品是由亞馬遜提供的貝蒂斯特級初榨橄欖油。用橄欖油調油醋汁是我最先想到的做法!

主料:蝦仁(100克),雜蔬(50克),藜麥(20克),核桃仁(4瓣)
  輔料:橄欖油(30克),檸檬汁(5克),蜂蜜(5克),鹽(少許),黑胡椒碎(適量),料酒(少許)

藜麥鮮蝦色拉

藜麥提前浸泡2小時,期間換幾次水去色去澀。然後放入鍋裡加水煮15分鐘燜5分鐘

藜麥鮮蝦色拉

撈出後用純凈水沖涼瀝幹水分備用

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蝦仁洗幹凈後吸幹水分加點料酒、黑胡椒碎和鹽醃制一會

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雜蔬焯水撈出瀝幹水分備用

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鍋裡加入少量貝蒂斯特級初榨橄欖油

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放入醃制過的蝦仁翻炒,炒制蝦仁變色盛出備用

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準備油醋汁的材料

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按照醋和油1:3的比例調制,取一小碗加入貝蒂斯特級初榨橄欖油

藜麥鮮蝦色拉

我沒有加醋,用的新鮮檸檬汁

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加入蜂蜜

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加點鹽和黑胡椒碎一起調勻

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這是調勻的油醋汁

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把藜麥、雜蔬放入碗裡

藜麥鮮蝦色拉

加入炒熟的蝦仁

藜麥鮮蝦色拉

我還加瞭熟的核桃仁碎

藜麥鮮蝦色拉

吃的時候淋上油醋汁拌勻即可

油醋汁的調制比例可以按照自己的喜好調!

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前,先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡;

2.在用滾水湯煮蝦仁時,在水中放一根肉桂棒,既可以去蝦仁腥味,又不影響蝦仁的鮮味;

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

核桃做法技巧

1.核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;

2.核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;

3.核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;

4.當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高,利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能,能夠使人精力充沛,調整脾胃功能,可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍,還能去腐生肌,加快創口愈合。另外,心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

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