涼拌粉條

現在正是挖紅薯，線粉條的季節。弟弟的親戚送瞭一些紅薯淀粉，這個不知怎麼解決。想起瞭以前沒有切粉機，常用手工做粉條。就仿照瞭外婆以前手工做的粉條。取紅薯淀粉用清水化開，鍋裡燒一大盆開水。將 化開的紅薯淀粉倒進鋁盆裡，喜歡吃厚的就多倒點。因傢裡沒有大的鋁平盆，我這個太小瞭點，沒有隻好將就用瞭，呵呵。放進開水鍋裡轉動，使其厚薄均勻。待淀粉完全凝固後，再放進開水裡燙一會，離火。放進冷水裡過冷水後，取出涼幹後切片，可不涼幹直接切片涼拌，配火鍋，湯粉啊等。想怎麼吃就怎麼吃，地地道道自傢做的紅薯粉哦！

主料:紅薯淀粉(適量)
輔料:

紅薯淀粉用清水花開。

倒進平盆裡放進開水鍋裡轉動燙熟。

燙熟的粉皮過冷水取出待用。

做好的粉皮。

將做好粉皮切片裝碗裡。

配好調汁，以上所有的調料配碗裡合勻。

倒在粉條碗裡拌勻放置10分更入味即成。

涼拌粉條即成。