清燉蘑菇土雞

最近一直處於連陰雨狀態，中秋前一天本來打算回去跟傢人們團聚的，無奈雨實在是太大瞭，隻能臨時改變計劃，等這場雨歇下來的時候再說吧！清燉雞，簡單又營養，連俺傢的小饞貓也非常非常喜歡！味道特別地棒！雞肉酥爛，湯鮮味美，營養豐富。特適合在這樣陰冷的雨天裡坐下來慢慢品味！

主料：土雞(一隻)
輔料：蘑菇(適量)，王守義燉雞料(一包)

土雞一隻，掏凈內臟，清洗幹凈，介意的筒子可以去掉雞尾部。

蘑菇洗凈，掰小朵，香菇洗凈。

土雞放入湯鍋，加水，水至少要沒過土雞。放入一包王守義燉雞料，不要撕破紙袋包裝，應連包裝一起放入。

滴入幾滴食用醋，可使肉質細嫩。

倒入少量料酒，去除腥味。

中火燉半小時後夾出燉雞料不要瞭。以免湯味過重。

轉小火，燉約四十分鐘後加入鹽。切記鹽不能過早加，不然雞肉的口感會材。

燉至用筷子很輕易就可戳入雞背上的肉便可關火。關火後，加蓋悶一小會即可裝碗開始享用啦！

土雞做法技巧

1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌;

2.雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用；

3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

土雞的作用

雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

土雞食用禁忌

雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。