紅豆餡土司

面包夾上餡傢人都喜歡吃，有瞭新面包機正好嘗試一下新功能，用面包機的雲菜單做一個紅豆餡面包，利用雲菜單自己可以隨意設置面包程序，想吃什麼的面包就做什麼的面包，在雲菜單的程序下做面包可以隨心所欲哦。

主料：面包粉(265克)，白糖(40克)，玉米油(25克)，雞蛋(1個)
　　輔料：鹽(2克)，酵母(4克)，水(120克)

把所有的食材會放入面包桶，酵母放在最上面，避免和鹽接觸。

蓋上面包桶，開始設置程序。

首先用菜單功能選擇出第25程序雲菜單

再設定第一次攪拌20分鐘，第二次攪拌為0，第一次發酵40分鐘，第二次發酵50分鐘，烘烤30分鐘，重量600克、燒色中、第一次先這樣設置，其中有暫停手工制做過程。

面包機開始揉面

揉至20分鐘，拉出透明薄膜。

第一次發酵。

發酵結束後暫停，把發好的面拿出來，排氣後搟成長餅。

把2/3處抹上紅豆餡

把沒有餡的地方折疊起來。

再把折疊一次即成，把餅掉轉一下，用搟面杖稍搟長一點。

調轉一下切成四條。

辮成辮子。

把兩頭折在下面直接放進面包桶，再啟動機器二次發酵。

發酵結束後刷上蛋液烘烤半小時出爐。

寶寶早餐又有吃的瞭。

我用的是東菱魔法師面包機 東菱魔法師面包機不僅具備普通面包機全部功能而且創新添加瞭程序自設功能鍵這個具備更高智能的使用鍵可以實現攪拌、發酵、烘焙、保溫等各項功能組合與時間火候的自由掌控從而實現面包制作的雲菜單模式運用迪艾法雲面包機技術實現面包機制作雲菜單模式這種技術可以依據食材的不同環境的不同年齡群體的不同而為我們烘焙出各自需要的面食、點心雲菜單模式的實現將面包機從傻瓜模式帶進無限智能、隨心所欲的時代

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。