雙冬辣雞丁

雙冬辣雞塊 雞腿肉口味香嫩，冬瓜和冬筍則口味分明，共同烹制時滋味相互滲透，成菜口感分明，雞肉微辣鮮香，捷賽鍋[雞]鍵所帶的自動收汁功能，能將菜品風味提升到更高層次。主料：雞腿（450克）、冬瓜（300克）、冬筍（100克）、香菇4個調料：幹辣椒4個、蔥4段、薑4片、料酒10毫升、老抽10毫升、鹽5克、油20毫升水量：600毫升做法：1. 處理主料：a. 雞腿洗凈切塊；b. 冬瓜去皮切大塊；c. 冬筍洗凈切大塊；d. 香菇泡發；2. 裝鍋啟動a. 鍋內倒入油20毫升，放入蔥段、薑片、幹辣椒；b. 放入雞腿塊、冬筍塊、香菇；c. 倒入老抽10毫升，鹽5克以及水（含所有液體調料共600毫升）d. 蓋上鍋蓋，按下[雞]鍵，啟動自動烹飪程序。e. 顯示加料提示時，再放入冬瓜塊；蓋上鍋蓋，繼續進行自動烹飪程序。3. 出鍋裝盤a. 待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中，擺盤即可上桌。

主料：雞腿(450克)，冬筍(100克)，冬瓜(300克)，香菇(4個)
輔料：幹辣椒(4個)，蔥(4段)，薑(4片)

冬瓜去皮切大塊。

冬筍洗凈切大塊。

雞腿洗凈切塊。

香菇泡發。

幹辣椒4個、蔥4段、薑4片。

鍋內倒入油20毫升，放入蔥段、薑片、幹辣椒；
放入雞腿塊、冬筍塊、香菇；
倒入老抽10毫升，鹽5克以及水（含所有液體調料共600毫升）。

蓋上鍋蓋，按下[雞]鍵，啟動自動烹飪程序。
顯示加料提示時，再放入冬瓜塊；蓋上鍋蓋，繼續進行自動烹飪程序
這期間您就可以享受自己的時間瞭，您可以看電視，看書或是做其他傢務，直到聽到滴滴響或是自動關機之後您便可以享受美味瞭。

出鍋裝盤。
待烹飪結束時，將鍋內食材攪拌均勻盛入盤中，擺盤即可上桌。

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

。

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃