紅燒野兔

紅燒野兔主要取材於野兔，野味向來是很多朋友都非常喜愛的一種美食，野兔肉吃起來鮮嫩卻很有嚼勁，做出來的菜肴非常的美味，並且它還含有豐富的蛋白質等營養成分，而且沒有經過人工喂養的兔子吃起來健康天然，雖然肉質不豐富，但是卻相當的緊實。

紅燒野兔的做法教程：

1. 將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質。

2. 燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒。

3. 煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒。

4. 加入焯過水的兔肉翻炒。

5. 翻炒時加入適量的白酒和醬油。

6. 再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘。

7. 揭開蓋，撈出其中的大料雜質。

8. 再加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜， 煮上八分鐘。

9. 加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可。

10. 裝入盤中。

成品圖：

紅燒野兔的美味小竅門：

1. 兔肉腥味較重， 制作前加入薑片、蔥段和料酒焯水去腥。

2. 先將花椒、八角等大料煸香，下一步加入火鍋底料也煸炒出香味，這時放入焯過水的兔肉翻炒，翻炒時記得加入點高度酒去腥，再加入適量的開水一起煮上二十五分鐘，讓兔肉煮七， 八成熟。

3. 揭開蓋， 撈出大料雜質， 加入準備好的紅蘿卜塊和大蒜一起煮上七， 八分鐘即煮至九成熟。

4. 這時加入鹽等調味料， 攪拌均勻後大火收汁即可。

紅燒野兔的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，夏季沒有胃口吃飯的時候，不妨來上這麼一道紅紅火火，鮮辣爽心的美味菜肴嘗一嘗，很是不錯的呢。