拌五毒

從小媽媽到夏日就會拌這個冷菜給爸爸吃，我就跟著吃，一直吃到今天，真的很好吃，而且對身體很好，可以提高身體抵抗力，隻是吃完嘴巴味道不是很好，所以偶都是晚上那一頓才吃，而且開飯就吃，後邊就不吃瞭，這樣嘴裡就沒味道呢。香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱芫荽狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。大蒜含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。

主料：香菜(一大把)，青椒(3個)，大蔥(一根)，大蒜(一頭)，紅椒(3個)

香菜切段，香菜多一點會比較好吃。

大蔥，大蒜，青紅椒切碎一起放在拌盆裡，青紅椒不要切得太小，大蔥要相對少一點。

材料全部入盆後即可加入調料，依次放入生抽3勺，米醋5勺，白糖3勺，鹽一勺，蠔油2勺，香油一勺半。最主要的是要用手拌均，筷子拌來的味道怎麼都比不上手，帶一次性手套就行。

拌好5分鐘即可裝盤上桌，下飯下酒好伴侶。細數之下隻有4樣菜，可是名字是拌五毒，因為晚上吃生薑對身體不好，所以沒放生薑哦。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。