紅豆粽子

小時候我是無肉不歡，因為工作的關系，爸爸總是世界各地的奔波，經常出差不在傢，於是就給媽媽下瞭任務——我的飲食就是少吃米飯，直接牛奶、巧克力、肉…… 說來也怪，除瞭落下不怎麼愛吃米飯毛病，幾乎連感冒都很少有。爸爸每次回傢，總是我最開心的時候，除瞭有喜歡的玩具，還有各種各樣的巧克力，各種各樣的零食，當然，最重要的是，爸爸媽媽和我一傢人在一起。不知道是不是長大瞭的緣故，不再那麼嗜肉瞭，更偏愛食材本身的味道，簡簡單單，不喜太多雕琢，當然，簡單並不意味著無要求的湊合，很多時候，恰恰正是這樣的簡單，對於食材和味覺的追求才愈趨於嚴苛起來。端午沒到，我便追著媽媽不停念叨著今年要包什麼餡的粽子，雖然媽媽總是會說哎呀，今年懶得包瞭，反正又吃不瞭多少，幹脆外面買一些應景得瞭，不過最終還是敗在在我甜言蜜語的攻勢下，哈哈…… 我知道，吃過媽媽包的粽子之後，外面賣的再貴的粽子，我都是吃不來的……我喜歡看媽媽包粽子時雙手配合熟料，上下活躍，梭線左右穿梭，一會一提幽綠的粽子就包好瞭，裝上滿滿一大鍋水，放一提在裡面，細細嘟嚕，慢慢粽香便溢滿整間廚房瞭~ 迫不及待的撈起、剪下一個，一掀開粽葉，熱氣夾雜著香味噴湧出來，包裹緊實的糯米一顆沒散，團在一起，晶瑩透亮，實在的餡料隱約其中，咬一口下去，柔中帶韌，粘滑軟糯的糯米甜中帶香，和餡料相互吸收交融…… 嘗過便心心念念，再難忘掉。今年統共包瞭三種粽子：肉粽子、紅豆粽子、清水粽子~剛好今天是端午，發篇紅豆粽子，與大傢同樂！各位新朋友、老朋友，端午快樂呀！還是那句食材不會說謊，味覺不會背叛

主料：糯米(適量)，紅豆(適量)
　　輔料：粽葉(適量)，梭線(適量)

紅豆洗凈，泡上一晚

粽葉兩面都要仔細洗幹凈，然後泡在水裡備用

買回的梭線用熱水煮或燙過，晾幹水分，然後捆紮成串，傢裡一般是8根為一串

糯米洗凈，瀝幹備用

將糯米和泡好的紅豆混合

將一張大粽葉或者兩張疊加在一起的小粽葉窩成錐狀，然後填入糯米和紅豆

將上半部的葉子蓋下來

蓋下來的葉子環繞粽體半周，手這時候要團緊，不要泄力。然後將上方立起的部分向自己的方向折下，然後再將前面的角反方向擰折即可

挑起梭線串中的一根將粽子對角打結兩次系緊即可

煮一大鍋，入粽子煮熟即可

紅豆粽子單吃，或者蘸糖來吃，都挺好吃哈！

包的肉粽子~

還有我喜歡的清爽白亮的清水粽~

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛