薄荷豆沙月餅

雖然還不是那麼涼爽，但我們都知道，夏天已經在慢慢過去瞭，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。 傢裡的薄荷實在太多瞭，現在不管做什麼都會想想能不能用上薄荷，今天是中秋節，月餅是中秋節時一定要吃的，薄荷跟月餅能結合在一起嗎，我試瞭試，味道還比較獨特，因為薄荷用得比較多，所以薄荷的味道還蠻重的呢，送瞭幾個給朋友吃，得到誇獎挺開心。

主料：薄荷葉(適量)，清水(適量)，糯米粉(85克)，玉米淀粉(15克)，玉米油(25克)，煉乳(15克)，白糖(20克)
　　輔料：白蕓豆(適量)，玉米油(適量)，白糖(適量)

新鮮薄荷葉清洗幹凈。

加一些水將薄荷葉打成汁，過濾出汁液。

將薄荷汁、油、煉乳和白糖倒在碗裡，攪勻。

倒入糯米粉和玉米淀粉。

揉成面團。

將面團蒙上保鮮膜，上鍋，水開後蒸20分鐘。

蒸好的月餅皮不那麼燙後，就可以開始做月餅瞭，取一份面團，按扁後，包入豆沙餡。

收口後放入月餅模裡，壓出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱凍涼後再吃也不錯。

月餅皮原料薄荷葉 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 煉乳15克 白糖20克月餅餡原料白蕓豆 玉米油 白糖1、煮蕓豆時水也是大概放的最後把多餘的水倒出去即可2、炒豆沙時我用的就是一般的玉米油油和糖的量都是估計著放的油不需要太多每次加一點就可以瞭糖根據自己的口感放即可3、我做的是50克的月餅皮用的30克餡用20克一共做瞭6個月餅4、我打薄荷汁的時候用的薄荷特別多隻加瞭一點水所以最後顏色出來有點深沒達到我希望的淺綠色所以如果想顏色淺的可以多加一點水試試

白蕓豆做法技巧

蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟。

白蕓豆的作用

具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用

白蕓豆食用禁忌

蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產生毒素，會導致腹瀉，嘔吐等現象

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。