黑胡椒吐司

主料：高筋面粉(25克)，水(100克)
　　輔料：高筋面粉(240克)，水(95克)，細砂糖(10克)，鹽(4克)，黑胡椒粉(1小勺)，橄欖油(10克)，酵母(3克)

湯種：高粉25克中加入100克水；

將湯種材料用小火加熱至粘稠糊狀，冷卻後直接使用；

取100克湯種材料和主面團材料加入面包機桶中，進行和面程序；

面團和至完全階段，進行第一次發酵；

面團發至2倍大，手指戳洞不反彈即發酵完成；

將面團分割成三份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

將面團搟成長條；

上下對折；

再搟成長條；

由上往下卷起；

放入吐司模中，註意先放兩邊，再放中間；

進行最後發酵至9分滿，蓋上吐司蓋，烤箱預熱170度，烤40分鐘。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。