麻辣幹鍋蝦

蝦的營養價值不用我多說大傢都知道的，但夏天吃辣的容易上火，所以配料我選擇瞭藕和黃瓜，都是清熱去火的，也算是時令蔬菜，美味且不失營養！朋友剛來蹭完飯走人，他是酷愛裡面的配菜，蝦基本是我一個人解決的，嘻嘻，喜歡吃蔬菜的童鞋可適量多加些哦~甚是好吃呀~~·

主料：蝦(半斤就夠瞭)
輔料：黃瓜(半根)，藕(一小段)

將蝦洗凈，用刀從背上劃開一個口子，一是方便入味，還有就是可取出那根筋！

輕輕的把筋弄掉.也可用牙簽挑掉

配料準備好，小蔥，薑切絲，蒜切兩瓣，同時準備好辣椒，花椒和小茴香！

把配菜切好，放盤中待用。

鍋內倒油，熱後倒入黃瓜和藕，用油炸個3分鐘左右撈出（這裡可心多放些油，把菜撈出後，剩下的油留鍋中待用）

把香料入鍋，此時鍋裡的油就是之前炸蔬菜留下的，同時倒入蝦，放鹽，老抽，料酒，少許白糖炒勻即可

好瞭，全部搞定~可以開吃咯~還可以在上面撒些花生米就更完美瞭~

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。