土豆炒紅蘑

紅蘑菇,學紅蘑菇名紅菌。野生珍貴的食用真菌，內含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，它具有安神補血，特別適合產婦及貧血者食用，其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，食用能增強人體免疫力，有補血養元.但抗腫瘤作用有待驗證。

主料：土豆(適量)
輔料：紅蘑菇(適量)

土豆切片，用清水投洗一下，看水清瞭就好，因為土豆裡含淀粉影響菜的口感。

蔥蒜，切好待用。

幹紅蘑菇用熱水泡開，洗凈待用。

蔥蒜爆香加入土豆翻炒，如果喜歡土豆面面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。

加入紅蘑菇翻炒，炒熟後，加鹽，雞精，香油出鍋。

土豆紅蘑菇炒好啦，你學會瞭嗎？

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。