芝士焗薯泥

我們喝豆漿一般都不會濾掉豆渣的，但很多TX喝豆漿時還是喜歡把豆渣濾掉，因為感覺豆渣會影響豆漿的口感，可是豆渣其實很有營養，就這樣倒掉不是很可惜呢。 芝士焗薯泥，很美味呢，我想很多TX傢裡都做過吧，今天為什麼叫創新芝士焗薯泥呢，是因為偶加瞭新的東東在薯泥裡，加的是什麼呢，往下看就知道啦！

主料：土豆(1個)，胡蘿卜(1小節)，黃豆(適量)，紅豆(適量)，綠豆(適量)
輔料：蒜(1個)，培根(適量)，洋蔥(適量)，青椒(適量)，胡蘿卜（或紅椒）(適量)

今天薯泥裡多加瞭什麼呢，就是豆渣啦，黃豆綠豆紅豆適量，提前一晚上泡好，第二天早上起來打成豆漿，豆渣濾出來備用。

中等大小的土豆一個，加一些胡蘿卜，都切成片，放蒸鍋中，水開後30分鐘。

蒸好後的土豆胡蘿卜盡量按壓成泥，盡量按細。

再加入開始準備好的豆渣，加少量鹽和胡椒粉，混合均勻。

準備好培根、洋蔥、青椒、胡蘿卜，都切成丁，蒜一個，切成碎末。

鍋內加少量油，把蒜末倒入翻炒一下。

再把洋蔥青椒胡蘿卜倒入鍋裡翻炒，加少量鹽和胡椒粉，還可以再加一些披薩草、羅勒和黑胡椒碎，沒有就算瞭。

不需要炒很久，小炒一下就可以瞭，因為到時候還要進烤箱嘛，把炒好的菜菜倒入薯泥中。

把拌好的薯泥倒入烤盤中，整理平整。

把培根丁平鋪在薯泥上。

再均勻地鋪上一層馬蘇，呵呵，偶的馬蘇弄得醜死瞭，懶得刨，用刀切的。

最後把烤箱預熱200度，中層，烤15分鐘就OK瞭。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。