虎皮青椒

主料：青椒(七個)
　　輔料：大蒜頭(適量)

準備七隻薄皮青椒

青椒去蒂去籽洗凈，大蒜頭切片

鍋內不放油，將青椒幹熾至起皮變軟後盛出

鍋內油燒熱，下入蒜片爆香

下入幹熾好的青椒，加適量鹽，生抽和蒸魚豉油翻炒

關火起鍋

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。