驢打滾

終於把這道點心做出來瞭.看著不怎麼難，材料不怎麼多，想想真是把我累得夠嗆。光是找材料就花瞭幾天時間，主要是黃豆粉在武漢這太難買瞭。最後終於在傢樂福讓我給找到啦。。。 還有紅豆餡也買不到也是自己熬的，比較費心思. 不管怎麼說，誰讓自己突然想吃呢，買又買不到隻能自己動手啦~ 嘻嘻，第一次做賣相不好，但是味道還可以喲~ 以前吃驢打滾是在大學時，學校門口有賣的，可惜後來就很少看到瞭，或許也沒那麼想吃，隻是想起那時候吃的心情是不變的，為瞭這份心情，也會努力去做的！嗯嗯！

主料：糯米粉(300g)，紅豆(200g)
輔料：黃豆粉(200g)

首先呢，就是熬紅豆餡。因為沒找到現成的隻能自己做。先用水泡一會兒，再下高壓鍋壓，水漫過紅豆三厘米就好瞭，蓋蓋子，高壓鍋響瞭之後讓高火壓十分鐘，再改小火燉十分鐘。可以開蓋後，用飯勺把紅豆壓爛，再開火放入白砂糖，放多少看個人口味。再放點油翻炒，直到變稠為止。

這是搗騰好的紅豆沙，看著鍋裡那麼多，做到最後，隻剩這一小碗瞭，不過你別擔心，很稠，可以稀釋，我做完瞭還剩大半碗啊。

第二步呢，是把適量的糯米粉和白砂糖混勻，白砂糖也是根據個人口味，我覺得我放少瞭點，不是很甜，不過我自我安慰這樣吃不會膩，嘻嘻~

第三步，就是加水慢慢調成酸奶狀。水要慢慢加，這樣不會太稠或太稀，一定要攪拌均勻，我感覺糯米粉很容易有顆粒。可能有糖的緣故。

好瞭，放入蒸鍋蒸，這蒸鍋是我提前就燒好水瞭的。先高火蒸20-30分鐘，網上說15就夠 瞭，我中途打開看過，用筷子插瞭一下沒熟，就又繼續蒸。蒸完改小火蒸十分鐘。

趁蒸的時候把黃豆粉拿到鐵鍋裡炒三分鐘。因為買回來就是熟的，為瞭讓味道更香，我又炒瞭一遍，是用小火慢慢翻炒啊，一不小心就會糊的，聞到香味就可以瞭。

這步是關鍵，在砧板上鋪上保鮮膜膜，抹上花生油，這樣就不會沾手。然後用鏟子把糯米鏟出來。因為一開始沒放油，所以好難搞出來啊，失算啊~大傢做的時候可以往碗裡刷點油再蒸。這步驟，實在是騰不開手，就沒拍圖，。大傢可以借簽人傢的。

找不到搟面杖，我用瞭洗幹凈的啤酒瓶。把它碾成大餅，抹上黃豆沙，卷起來，再在砧板上撒黃豆粉，滾一圈，快刀切，就是圖上的成品瞭。賣相確實不著滴。。。

裝盤。吃不完後來用保鮮袋裝瞭幾個給同事吃，都說好吃，嘻嘻~

1糖到底要加多少呢我覺得還是根據個人口味反正我沒有加特多這種東西本來就粘太甜就容易膩而且傢裡有老人或小孩吃太甜也不好2為什麼要用砧板和保鮮膜呢因為砧板空間較大鋪保鮮膜比較幹凈記得在保鮮膜下沾水這樣保鮮膜就很服帖瞭在保鮮膜上和啤酒瓶上抹花生油可以防止糯米粘住哦3糯米是不易消化的可以配上綠茶來食用

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛