自制胡椒粉

胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜肴。白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。做菜時我特別喜歡用白胡椒來調味，它不但可以提味，還具有去腥曾香的作用。白胡椒粉我都堅持自己親手制作，這樣食用起來不僅健康放心，而且也是相當實惠，相比買的要便宜很多，味道也會更香濃。其實胡椒粉的做法很簡單，而且做一次可以吃很長時間。

主料:白胡椒(200g)
輔料:無

白胡椒買回來後，裡面有些碎皮，制作之前將這些碎皮大概弄幹凈，然後倒入無油無水的鍋中進行炒制

開中小火炒5、6分鐘左右，炒出香味，胡椒粒顏色微黃即可關火出鍋

胡椒晾涼後，倒進研磨杯中

將其打成細粉

再進行過篩，這樣出來的粉會更細。另外，過篩出來的粗粒還可以放回機器中再次加工

將制作好的胡椒粉放入幹凈的瓶中密封保存即可