幹貝冬瓜豬骨湯

廣東人的飲食習慣，最不能忽視的就是每天必來一碗湯，每次將簡簡單單的食材放進砂鍋，用不急不躁的火慢慢的煲著，使整個屋子逐漸彌漫著一股淡淡的清香，不知不覺地將嗅覺最深處的細胞喚醒。 幹貝冬瓜豬骨湯是一款適合在冬夏天食用。在冬天尤其要註意保護好自己的脾胃，儲藏精氣。冬天是陰盛陽藏的季節，痰濕體質的人說明體內陰盛陽衰，脾為生痰之源，肺為儲痰之器，所以要保護好自己的脾胃，冬天適當的喝點幹貝冬瓜豬骨湯，可潤肺清熱、祛痰濕。

主料:豬骨/排骨(適量)
輔料:冬瓜(適量)，幹貝（瑤柱）(適量)

將冬瓜洗凈切塊，幹貝（瑤柱）洗凈瀝幹，香芹洗凈切粒備用。（依個人飲食習慣，冬瓜也可去皮）

豬骨/排骨洗凈，放煮開水的鍋裡焯一下（飛水），用漏勺撈出。

砂鍋倒進適量水，放進薑片煮開。

將焯好的豬骨/排骨倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小時左右。

中途放進洗凈的幹貝。

煲的差不多時調入適量精鹽，放進冬瓜大火煲沸，改小火煲半小時左右。

調入適量胡椒粉攪勻煲一小會。

最後調入適量香芹粒煲沸即可關火。

盛上一碗熱乎乎的靚湯捧在手裡，暖暖的將這一碗鮮美的滋味喝下肚去，似乎在這寒冷的冬季裡生命也因此而溫暖起來。不僅湯美，豬骨更是酥軟得唇齒留香，令人回味無窮啊！

營養價值豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康其具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足陰虛納差者；幹貝的營養價值非常的高它含有多種人體必需的營養；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；冬瓜營養豐富含有多種維生素和人體必需的微量元素可調節人體的代謝平衡冬瓜性寒能養胃生津、清降胃火使人食量減少促使體內淀粉、糖轉化為熱能而不變成脂肪冬瓜自古就被認為是減肥妙品與其他瓜果不同的是不含脂肪並且含鈉量極低有利尿排濕的功效還有良好的清熱解暑功效因此冬瓜是肥胖者的理想蔬菜同時冬瓜有抗衰老的作用久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑並可保持形體健美菁廚溫馨小提示熬湯時不宜先放鹽因為鹽具有滲透作用會使原料中的水分排出蛋白質凝固鮮味不足；挑選冬瓜時用指甲掐一下皮較硬肉質致密種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好；冬瓜性寒涼脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食