羊肉金針菇餃子

好久沒有吃羊肉餃子瞭，喜歡吃羊肉金針菇餡的餃子 ，很美味哦。

主料：面粉(適量)，羊肉(適量)
輔料：金針菇(適量)

備料，蔥、薑、羊肉、金針菇、分別洗凈

羊肉剁碎

金針菇切碎

羊肉分次加水沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁，加入醬油、白酒、蠔油、糖少許的鹽拌勻，再加入蔥、薑拌勻

加入金針菇、香菜和胡椒粉，最後加入香油一起拌勻

提前和面醒好，切大小一致的劑子

搟成圓的餃子皮

將餡料放入餃子皮中間

然後對折成半圓形，然後將半圓的兩端往中間收攏

從左往右用拇指和食指推成波浪折

做好的餃子

鍋內放水燒開，把餃子放進去，開後放冷水三次，餃子就可以出鍋瞭

很好吃哦

羊肉做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

羊肉的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。