孜然羊肉串
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主料:冬瓜(適量),雞(半隻)
輔料:蔥(適量),薑片(適量)
冬瓜去皮切塊,雞斬件用鹽、胡椒粉稍醃一會。
起油鍋下薑片、雞塊爆香。
炒至雞皮微卷,雞油淅出時加入少許糖、生抽、少許老抽調味。
加入冬瓜翻炒均勻。
註入適量的水大火煮沸轉中小火燜煮。
燜至冬瓜軟身入味時,可加少許鹽、蠔油調味。
大火收汁,加入蔥段炒勻。
開生粉水打一個薄芡即可熄火上碟。
清爽美味的冬瓜燜雞(冬瓜吸收瞭雞汁的鮮味,咬一口,清香中有濃鬱的雞味,好吃呢!)
冬瓜做法技巧
1.煎湯,煨食,做藥膳,搗汁飲;或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼,不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。
冬瓜的作用
消渴不止;
浮腫喘滿;
痔瘡腫痛;
熱毒、痱子;
腎病、水腫、肝硬化腹水;
癌癥
腳氣病;
高血壓、糖尿病;
動脈硬化、冠心病;
肥胖;
缺乏維生素C。