牛肉鮮蔬燴飯

那天在美食網首頁瞄到過這個卡通樣子的飯飯，今天真想做瞭，反倒找不著那貼瞭，反正看到過瞭，依樣畫葫蘆做下，孩子嘛，飯菜做的可愛點，色彩艷點，也會跟著多吃點吧，我傢孩子不長肉啊不長肉。

主料:牛肉(適量)
輔料:胡蘿卜(適量)，洋蔥(適量)，青椒(適量)，白玉菇(適量)

洋蔥、胡蘿卜、牛肉、青椒、白玉菇都切丁。

鍋裡倒入適量油，倒入胡蘿卜跟洋蔥翻炒一會。

加入牛肉、水、生抽、牛肉汁，蓋上蓋子煮到胡蘿卜九成熟。

加入青椒跟白玉菇，用鏟子翻炒幾下，加點鹽即可。

手上粘溫水，把米飯捏一下做下形狀，放盤裡。

用火腿腸做小熊的手、腳、耳朵。

用海苔剪出眼睛跟小嘴。

最後碼入炒好的牛肉鮮蔬便可。

配點牛奶或是現榨的果汁、豆漿就是一頓不錯的正餐瞭。

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。