蜜汁糯米藕

可以作為中秋傢宴涼菜。軟糯可口，深受孩子和女士喜歡。

主料:蓮藕(適量)，冰糖(適量)
輔料:幹果(適量)

糯米泡兩個小時（夏天兩個小時，冬天五小時左右），蓮藕洗凈削皮。

藕從一頭切開兩三厘米的帽子，把糯米灌進去，灌一點用筷子捅一下。

帽子裡不用放糯米，用牙簽封口。

鍋裡放紅糖和冰糖，根據自己的喜好，喜歡甜的多放一點。不喜歡的少放，喜歡的可以加各種幹果。

蓮藕放進去煮。不建議用湯鍋，煮不出那種粘稠的感覺。最好用壓力鍋，快。其次是電飯煲。再次是砂鍋。根據選擇的鍋具選擇時間。以藕綿軟為上。

剩下的湯汁熬也可以，放點藕粉也可以，作為蘸的湯汁。可以佐以桂花糖，山楂碎，果醬等食用。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。