雪菜蒸鱈魚

鱈魚是很有營養的美食，這道雪菜蒸鱈魚的做法中不但要把鱈魚提前醃制一下，而且把雪菜事先煸炒過再蒸這樣兩者都能更加入味，這道菜做出來香氣濃鬱,滋味清脆鮮美的雪菜配上肉質爽滑細膩的鱈魚，真是人間美味。

鱈魚是典型的冷水性魚類，當溫度超過5℃時，即不見它們的蹤影。她的肉質厚實、刺少、味道鮮美，肉質白細鮮嫩，清口不膩，具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點，是老少皆宜的營養食品。

雪菜蒸鱈魚的做法圖解：

1.先把鱈魚洗凈擦幹，然後在用少許紹興酒跟一小勺鹽醃一會兒，讓其更加入味。

2.醃鱈魚時將雪菜切碎，剁成細細的蓉，用少許油先將雪菜煸炒出香味，加少許糖調味。

3.在紹酒醃制過的鱈魚上加少許薑片，，鋪上炒過的雪菜，入鍋蒸20分鐘。

4.出鍋以後鋪少許蔥絲，最後淋上熱油即可享用，註意淋上香油味道最佳。

​成品圖：

雪菜蒸鱈魚的做法小技巧：

1.雪菜事先煸炒過再蒸，這樣香味更加濃鬱;少許糖可以吊鮮味哦

2.蒸魚的時間根據魚肉實際大小以及厚度做調整;

3.一般清蒸的魚是最能體現魚的鮮味，所以食材必須要足夠新鮮!