紅燒黃花魚

紅燒黃花魚是媽媽的拿手菜，自從媽媽去世後就沒有吃到這醬香美味的黃花魚瞭。人越來越老瞭，越留戀童年的時光，越留戀媽媽的味道瞭。現在吃的好瞭，但吃不出原來的味道瞭。 今天去超市看見黃花魚特別新鮮，25元一斤於是買瞭2條。山寨一把媽媽的黃花魚。 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。

主料:黃花魚(適量)
輔料:

黃花魚去鱗去膛洗凈。

加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃制15分鐘。

準備好輔料。

把雞蛋打散。

黃花魚均勻的裹上蛋液。

取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。

炸香大料，加入蔥薑蒜。

放入醬油 醋 糖 鹽 。

加入開水，沒過魚。

燒開轉中小火燒至湯汁收幹即可。