肉糕腸炒苦瓜

主料：苦瓜(500克)，肉糕腸(360克)

原材料：苦瓜500克、肉糕腸360克

苦瓜洗凈去頭尾，對半切開，去瓜籽及瓜瓤。

切成片待用

肉糕腸用水沖洗，斜切成片後，再對半切開

起鍋放油燒熱

放入苦瓜片快速炒軟斷生

放入苦瓜片快速炒軟斷生

加入肉糕片

炒勻

炒勻（炒過程中飛些許水）

加入蠔油及鹽適量、雞精適量調味炒勻即可

肉糕腸炒苦瓜成品

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡