雞蛋糕

主料:雞蛋(2個)，面粉(50ml)，糖(1勺)
輔料:無

兩個蛋黃打散，出泡後放一小勺糖，喜歡吃的話可以多放，但是寶寶不適合吃太多糖，盡量少一點

用打蛋器持續打發大概七八分鐘

打到蛋液滴落後，痕跡不會輕易消失，加入面粉攪拌

放入容器內

蒸鍋水開後放入蛋糕，蒸大概8分鐘

最後好像面粉放多瞭，沒有太松軟，有點蛋黃的腥味，下次需要放檸檬汁去腥

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。