醬肉三丁包

主料：肉(400g)，茭白(100g)，香菇(適量)
輔料：面粉(500g)，酵母(4g)

面粉500個，水270個，酵母4個，揉至光滑，發酵至2倍大

餡料合影

肉，茭白，香菇切成丁，薑切成末

主要調料

油燒熱後，煸香薑末

下肉丁煸炒

肉丁炒出油後，加如茭白，香菇

翻炒均勻後，加入甜面醬，豆瓣醬

再加一勺老抽

加少量開水，改小火，燜5分鐘

水收幹後就好瞭

發好的面團排氣收圓

分成20份

取一個搟面杖搟圓，包入醬肉丁

分別做好

靜至20分鐘，後，上鍋蒸10分鐘關火後2分鐘開蓋

如圖

餡料豐富，很好吃哦！

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃