蘿卜絲餡餅

明媚的陽光加上清爽的春風，處處都散發著春天的氣息。這正是春遊的好時節呀！大夥們一起去春遊吧！說到春遊，必不可少的就是食物啦～今天為大傢做瞭一款健康又美味的春遊美食--蘿卜絲餡餅，希望大傢會喜歡呀！

主料：面粉(350克)，白蘿卜(300克)，蝦皮(適量)，香菇(10朵)
輔料：酵母粉(3克)，青蔥(3根)

將面粉、白砂糖倒入大碗中，攪勻。然後倒入溫水調開的酵母水，再逐點加入溫水，揉成面團後任其發酵一小時。

趁面團發酵，下面就來做蘿卜絲餡。首先將蘿卜刷絲（一定要擠幹水份）、青蔥切碎、香菇用水發開後切成小丁。

鍋裡放少許油，先煎香蝦皮。

然後將蘿卜絲、蔥粒以及香菇丁倒入，加一茶匙鹽以及少許黑胡椒粉，然後翻炒。

等所有材料變軟，炒出香味瞭，就可以盛出放涼。

將發酵好的面團充分搓揉成長條，然後切一小段用搟面杖搟成0.5厘米厚的面餅。

包上蘿卜絲餡，封口朝下，用手輕壓幾下，使其稍扁些。

平底鍋中加入少許油，燒至五成熱時，調最小火，放入餡餅，封口朝下。倒入少許清水，然後蓋上鍋蓋。

翻面後將另一面也煎至金黃即可。

香噴噴的蘿卜絲餡餅就做好瞭，帶上一起去春遊吧！

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮：

1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃