虎皮青椒

主料：青椒(適量)，薑蒜(適量)，剁辣椒(1小勺)，生抽(1大勺)，醋(1小勺)，鹽(適量)，雞精(適量)，黑胡椒(適量)

青椒去蒂，去芯洗凈，薑蒜切絲備用。

起鍋，無需放油，青椒下鍋，炕出虎皮紋後，盛出備用。

另起鍋，下適量的油，薑蒜，剁辣椒下鍋，爆香。

青椒下鍋，翻炒片刻，下生抽，鹽，雞精，醋，胡椒調味翻炒起鍋。

起鍋盛盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。