紅燒草魚尾

紅燒草魚是一道很好吃的傢常菜這魚是朋友送的，二斤多沉魚頭用來燉豆腐吃瞭，魚身炸瞭魚片，這魚尾就給紅燒瞭一魚三吃，嘻嘻，真不錯做出來的成品味道鮮美，湯汁濃鬱，非常好吃

主料：草魚尾(1條)
　　輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，幹辣椒(適量)，香菜(1棵)

草魚尾清洗幹凈，在兩面均勻斜切幾下

用廚房紙吸幹水份

放盤中撒幹淀粉抹勻

香菜摘洗幹凈切段

切好蔥、薑、蒜、幹辣椒放入碗內

加鹽，白糖，黑胡椒粉，老抽攪拌均勻後備用

鍋內倒油燒至6成熟，放入魚尾

小火將兩面煎一下

將調好的調料倒進鍋內中火煮開

再加入些許番茄醬

倒入啤酒中火燉15分鐘

中間可用勺子舀湯汁澆到魚身上

臨出鍋時灑香菜即可