巧克力奶吐司煎蛋

傢裡囤有1罐巧克力奶，大傢都不愛喝，丟到可惜，就拿出來做面包瞭，真的沒想到味道超級好，做出的面包柔軟香甜，顏色也很誘人。今天早餐就是用巧克力奶吐司做的，配上煎蛋和牛奶 再加上香橙，一份營養健康的早餐ok。

主料:巧克力奶吐司(適量)，雞蛋(適量)
輔料:

將吐司切成片。

將吐司切成片。

在吐司片中間挖個大孔。

煎鍋燒熱，刷上一點油，放入帶孔的吐司片

再將雞蛋打入吐司孔中，撒上一點鹽。小火煎制雞蛋凝固。

將另一片吐司放入盤中，擠上番茄沙司。

把煎好的吐司蛋放在上面，再擠上適量的沙司即可

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。