酒燜翅根

酒燜翅根的傢常做法主要用料是雞翅根和紅酒，添加瞭番茄醬來調味，這樣搭配出來的酒燜翅根具有南方美食的特色。味道酸酸甜甜，聞起來開胃，吃起來讓人有種吃著碗裡看著鍋裡的感覺。

雞翅根雖然很美味，特別是骨頭兩端的脆骨，嚼著讓人很有感覺。但翅根與翅中相比，不容易入味的，烹久瞭容易老，烹時間短瞭又入味不足。但如果巧用紅酒的催化作用，就能解決這些問題瞭，紅酒的加入不僅使雞肉更佳軟嫩，還讓雞肉吃起來更具風味。

另外，大量的番茄醬讓雞翅入口順滑，第一感覺酸甜爽滑，感覺特棒。接下來就同大傢分享如何做酒燜翅根更好吃的方法。

酒燜翅根的做法圖文教程：

1、鍋燒幹燒熱，加4勺左右的油，放入大蒜瓣，小火慢慢將大蒜炒金黃後關火，將大蒜取出留著備用，油留在鍋裡。

2、雞翅洗凈後用廚房紙吸幹水分。

3、鍋內的油繼續燒熱，放入雞翅，中小火慢慢煎到表皮金黃，加入紅酒。

4、大火燒開鍋，轉中火燒1分鐘後，雞翅和酒一起盛出備用。

5、取幹凈鍋燒熱，放入之前炒好的大蒜，加入番茄醬和水，大火燒開加鹽調味，轉中小火，蓋蓋子燜燒5分鐘，加入雞翅和紅酒。

6、繼續燒至雞肉變熟，大火收湯，出鍋前撒上黑胡椒粉即可出鍋。

成品圖:

酒燜翅根的做法小技巧：

1、沒有紅酒的話，可以用自己喜歡的其它白酒來煮，越好喝的酒越好。

2、番茄醬不能放得過多，否則酸味兒會蓋過酒味兒瞭。

酒燜翅根的傢常做法就介紹到這裡，看上去還是做法相當簡單的一道美味佳肴。用料和配料都很少，酒和番茄醬的用量直接影響到成品菜的味道和色澤，所以也許大傢每次做這道菜，稍微改變一下都會吃出不同的感覺。