小炒豬心

這是一款下酒送飯都很不錯的傢常小炒，口感質嫩香辣豬心具有養血安神、補血及增強心肌營養等功效加入相關藥材燉食，可養心安神失眠多夢者常食用對改善睡眠有一定的效果

主料：豬心(1個)，青椒(2個)
輔料：蔥(適量)，蒜(適量)，幹辣椒(適量)，花椒(適量)

豬心處理幹凈後，切成小塊

鍋裡放水，水開後放豬心焯變色撈出洗凈備用

青椒洗凈切塊，

蔥切蔥花，蒜切片

幹辣椒剪段，花椒備用

鍋中熱油爆香花椒

將蔥花、蒜片、辣椒放入炒出香味

放入焯過水的豬心略炒，淋些許薑汁

放青椒塊小炒一回

加生抽、料酒、鹽、雞精調味即可

豬心做法技巧

1.豬心通常有股異味，如果處理不好，菜肴的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正;

2.烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、薑等佐料，用以壓味，另外也不宜隻用豬血單獨烹飪。

豬心的作用

養心安神、益脾止血、定驚、治驚悸、怔忡、自汗、失眠癥

豬心食用禁忌

適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人食用；適宜精神分裂癥，癲痛，癔病者食用。高膽固醇血癥者忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。