椒鹽

喜歡椒鹽的芳香味道不是一天兩天的事情瞭，應該說是由來已久瞭。椒鹽、芝麻鹽、花生鹽等等都是很讓我很愛的小調料。小時候愛吃花生芝麻鹽：把花生、芝麻焙幹，用搟面杖搟碎摻上炒過的鹽末卷在煎餅裡，一次可以吃好幾張煎餅。椒鹽是常用到的小調料，有她不多，但又時候沒她卻不行，像做魚的時候有瞭椒鹽的加入就可以去除部分魚腥的味道，烤肉的時候有瞭椒鹽的摻乎肉就會變得鮮美異常。

主料:花椒(25克)
輔料:精鹽(15克)

花椒用小火慢慢的焙幹，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。

精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。

把焙幹的花椒、精鹽倒入料理機。花椒、鹽粒的比例可以是 2：1，當然，要根據個人的喜好來調整比例。

開機，把花椒和鹽粒打碎即可。椒鹽的粒度可以通過控制機器的開動時間來調整。

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。

椒鹽的做法是將花椒炸酥碾碎成粉攙在細鹽之中一般作為炸雞或者其他炸肉的調料可以加在油炸食品包裹的面糊中也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃也可以制作多種面食比如烙餅牛舌餅 營養分析 1 花椒氣味芳香可除各種肉類的腥膻臭氣能促進唾液分泌增加食欲； 2 日本醫學院研究發現花椒能使血管擴張從而能起到降低血壓的作用 食療作用 花椒有芳香健胃溫中散寒除濕止痛殺蟲解毒止癢解腥之功效

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。