蔓越莓芝麻小餐包

蔓越莓幹，非常適合用在烘焙中，上次做它做瞭蔓越莓的小餅幹，這次我做瞭蔓越莓的小餐包。使面包的口感更加豐富，也更加營養。關於內餡，可以做成自己喜歡的豆沙，紫薯等。

主料：高筋面粉(200g)，水(70g)，蛋液(50g)
　　輔料：黃油(15g)，蔓越莓(適量)，白芝麻(適量)，酵母(2g)

面團體原料備用。

配料備用。

將面團原料除黃油以外放入攪拌桶。

原料成面團後，，加入黃油碎。

繼續揉到產生筋膜。

收圓發酵。

發酵到兩倍以上大。

發酵好的面團排氣後，分成三等份，松馳十分鐘。

取一份面團搟成長條，均勻的撒上切碎的蔓越莓幹。

然後從一端卷起。

卷好後，用刀從中間切開，堅起即成兩朵小面包卷。

將做好的面包坯放入模具內，擺放整齊。

發酵到幾乎充滿模具。（旁邊有一個小面包坯歪瞭，我本想把它重新擺好，結果捏壞瞭

均勻的刷上一層蛋液後，撒上適合的白芝麻。

烤箱預熱，180度，烘烤20分鐘左右。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。