私房素燒腐竹

今天給大傢分享小版傢的一道環保又低碳素燒腐竹。腐竹是國人很喜愛的一種傳統食品，它具有濃鬱的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分。

主料:水發腐竹(適量)，水發香菇(適量)
輔料:蒜椒蔥末(適量)

原料圖。

將腐竹洗凈切段、香菇切細條備用。

鍋內倒少許油，中火炒香蒜椒蔥末。（蒜椒蔥，蒜頭末，紅尖椒末和蔥末)

倒入香菇中火繼續炒香。

再倒入腐竹段翻炒一會。

兌入素高湯大火燒開。

用蠔油、生抽、老抽、細鹽和調味，蓋上鍋蓋小火煮約三四分鐘。

待鍋內湯汁收剩下三分之一時，用濕生粉勾薄芡即可。