自制蝦粉

自從有瞭維仕美破壁機，一下子把做美食的范圍擴大瞭好多。想用蝦粉做一個西式的菜泥沙拉，但是以前很難把蝦皮打成很細的粉。有瞭破壁機，這就可以輕松實現瞭。而且打出來的蝦粉超級細膩，就和我們平時用的面粉一模一樣。用它給沙拉調味，超級棒哦。還可以用來做很多的蝦味的小零食，這些都在以後分享啦。

主料:蝦皮(100g)
輔料:蝦皮(適量)

幹蝦皮，如果蝦皮潮濕，就放到太陽下曬幹

把蝦皮放入破壁機的杯中

開啟研磨功能

研磨功能結束，蝦皮在裡面就變成粉瞭。

我打開瞭一下進料口，蝦皮粉好細，都變成瞭煙氣飛瞭出來

已經研磨成粉的蝦皮

這是蓋子裡面，飛揚的蝦粉沾到瞭上面，我用手指劃瞭一下，就看到瞭劃的印跡，那上面的粉手感都是滑滑的，可見有多麼的細膩

用網篩曬一下，一下就全部漏下去瞭，一點粗的渣子都沒有

得到的細膩的蝦粉，給沙拉調味，或者做些小咸點，都是非常棒的

蝦皮做法技巧

如何選購蝦皮：

1.蝦皮，是我們甚為喜愛的產品，雖然不是主菜，但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。

2.蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽，淡曬成品，鮮度高，不易返潮黴變。後者加鹽煮沸，瀝幹曬燥，仍保持鮮味。蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米。

3.辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，松手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；松手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。分別保存，可保持其原味。

蝦皮的作用

補腎壯陽、

理氣開胃、

產乳。