椒油涼拌西芹絲

芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。其實涼拌芹菜或者芹菜葉是老百姓餐桌上的極為普通的一道夏季菜，今天，花生稍加改造，一道普通的菜就可以登上臺面兒成為一道亮眼的宴客菜瞭。

主料：西芹梗(適量)
輔料：熟芝麻(適量)，枸杞(適量)，香蔥(適量)，蒜末(適量)

西芹梗切成大約10厘米左右的段兒。

用線綁一個圈兒套在手上替代刀子，把西芹梗撕成越細越好的絲兒。

涼水（冰水最好的說~）浸泡5分鐘左右。待所有的芹菜絲都自然卷成小卷卷兒，取出瀝幹水份。

枸杞和香菜切成碎，調好汁兒。