混糖月餅

混糖月餅是內蒙最有特色月餅，紅糖版顏色深，是我比較喜歡吃的。混糖月餅的靈魂是胡麻油，它是以胡麻油、面粉、白糖為主要原料制作而成的，表面起來很像桃酥，其實他就是個月餅，下面把混糖月餅的傢常做法分享給大傢。

混糖月餅的做法：

首先強調一點：混糖月餅的靈魂是胡麻油，不要問我能不能用其他油代替瞭，咱傢庭制作本來就不專業，再胡亂替換裡面的主要原料，那做出來，就更四不像瞭!

將糖、水混合加熱;胡麻油加熱。

將熱油分次舀入糖水中，趁熱。

看到裡面冒起來的泡泡嗎?是有多熱知道瞭吧?

一定要註意的是，是少量油分次加入熱糖水中，千萬別用熱糖水加入加油中，會炸哦!燙傷就不好瞭!

1、面粉、蘇打粉、堿面混合。

2、將其攪拌均勻。

3、打入雞蛋，攪拌均勻。

4、攪勻後。

5、糖水晾到60度附近，將糖水沖入面粉中。

6、攪拌均勻。

7、將面團均分成6份，大約每份150克，手工團圓形。

8、將餅放在烤盤上。

9、撒白芝麻點綴，送入預熱210的烤箱。

10、烤5分鐘左右，取出，用筷子紮眼。

11、表面刷有2-3次。

12、繼續烘烤約15分鐘，取出即可。

成品圖：

混糖月餅流行於山西、內蒙等西北地區，以胡麻油、面粉、白糖為主要原料，做法也凸顯我國北方人的豪爽大氣，好大一個哦!

內蒙的混糖月餅，以豐鎮月餅最為有名，據說是因為豐鎮的水尤其清冽甘甜，呈弱堿性。一期節目曾經介紹過這豐鎮月餅，那條有名的小河我也有幸得見，雖然沒有想象的寬大，但是看過後也很想舀一瓢來試試與東營的水的不同之處!

這混糖月餅保質期非常的長，當地人中秋節期間買來月餅，放在缸裡與白酒、水果一起儲存，據說能吃到第二年的中秋節哦!