草莓醬千層派

想吃自制的千層派，但買不到派皮或飛餅皮，那就自己動手做吧。什麼？傢裡黃油也沒有？沒關系，我們采用中式酥皮的做法來做千層派皮，有植物油就夠瞭。這是我初次做派，一切都是摸索著來的，最後的效果不是很滿意，照片也是拍的極差。發出來就是想告訴大傢植物油也可以做很多事情。

小訣竅

1、油酥不要抹太多，會漏出來。
2、搟派皮的時候可以在上面蓋層保鮮膜，這樣會比較平滑而且不粘搟面杖。
3、烤制的時候請根據自傢烤箱性能選擇時間溫度，並註意觀察顏色。

賣相實在不好，上層鼓起來形成瞭大的空洞，看上去分層不明顯，但是吃起來的口感非常不錯，涼瞭以後還是很酥脆。

主料：面粉(120克)，色拉油(50克)，水(50克)
　　輔料：泡打粉(3克)

80克面粉和3克泡打粉混合均勻。

加入20克色拉油和50克清水。

攪拌均勻。

揉成面團後醒15分鐘。

30克色拉油倒入40克面粉中制成油酥。

將醒好的面放到刷瞭油的面板上，以防粘連。

將面團搟成長方形面片，不要太薄。

在一半面積上塗油酥。

將另一半折過來蓋住油酥，封口處捏緊，然後對折一下，再將折成一半的面皮搟薄，與原本大小差不多即可。醒十分鐘。

醒好的面皮再將兩邊的部分向中間折，折成三折，再搟薄醒十分鐘。如此重復一次，千層派的派皮即準備好瞭。（疊被子的過程因為滿手是油，實在沒辦法拍照）

將派皮切成兩份。

在派皮的一半塗上自制草莓醬。

將另一半折過來封口，在表面劃幾刀，以免烤制的時候鼓起破裂。

將做好的派放在刷少量油的烤盤上。

表面塗蛋黃液，烤箱預熱，180度烤20分鐘左右。

1、油酥不要抹太多會漏出來2、搟派皮的時候可以在上面蓋層保鮮膜這樣會比較平滑而且不粘搟面杖3、烤制的時候請根據自傢烤箱性能選擇時間溫度並註意觀察顏色賣相實在不好上層鼓起來形成瞭大的空洞看上去分層不明顯但是吃起來的口感非常不錯涼瞭以後還是很酥脆

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。