花生醬面包卷

主料：高精粉(250克)，砂糖(45克)，鹽(3克)，酵母(5克)，水(110)，蛋液(25克)，黃油(15克)，花生醬(適量)

除黃油外所有面團材料放入面包機，揉到面團至擴展階段，撐開有不易破裂的薄膜

發酵40分鐘至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發好。

將面團排氣，分成6等份並滾圓，蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右。

取一份搟成橢圓形，抹上適量的自制花生醬。

再卷成長條狀，從中間一切為二。

切口向下，全部卷好後放入抹過油的8寸蛋糕模具中。

烤箱內放一盆熱水，二次發酵40分鐘至2倍大小。

刷蛋液。

烤箱預熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。