紫薯月餅

中秋節馬上就要到瞭，今年決定自己學做月餅，前幾天做瞭紫薯餡，就做個紫薯月餅吧。第一次學做月餅，按照網上君之的步驟慢慢學做的，還成功瞭，太高興瞭。

主料：中筋面粉(100克)，紫薯餡(600克)

轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油拌勻。

篩入面粉和奶粉

揉成面團，餅皮面團靜置醒發1-2個小時。

將紫薯餡分成60克1份，共10份，餅皮15克1份，共10份，搓圓。

將餅皮按扁，包入紫薯餡。

搓成球形

月餅模具內撒上一些面粉防粘，把包好的面團放入模具中。

用模具將面團壓成月餅狀，噴上些水。

放入預熱的烤箱，烤5分鐘，待月餅定型後。

刷上蛋黃水，再烤15分鐘左右，至表面金黃即可。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病