青豆醬肉

簡單的照片簡單的菜···

主料：青豆(半斤)，肉末(二兩)

將肉剁成肉末，半肥半瘦比較好···

青豆焯水，去掉豆腥味，裝盤備用···

薑蒜拍碎，抓青花椒少許，幹海椒少許，匆忙中抓手中就拍下來瞭···

鍋中倒入少許的油，燒熱之後放肉末，翻炒，幾分鐘之後，肉末中肥油榨出之後，加入醬油上色，放蒜薑，花椒海椒，爆香，放鹽少許（不要放多瞭，隻是讓肉有鹽味就行）

加入青豆···大約爆5分鐘左右···因為之前豆子是焯過水的，不用加水燜瞭···

油有點多瞭，爆出豆子都有點榨幹的感覺，當然，肉末是被炒成瞭炸醬哦，加入鹽，雞精調味，撒上點蔥花，青豆雜醬就做好瞭。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。