五香辣油烤雞

今天看瞭一篇永信大師的訪談，心有所感，遂成文字，以慰俗心。 以達摩祖師的無上慧根，也無法預料後世永信大師能成為空中飛人，巡回世界，雇傭保潔員替代掃地僧眾，大舉拆遷少林周邊30萬平方米，用6688的號碼與世界各地媒體侃侃而談，將佛教文化發揚光大繼而產業化。呵呵，紅塵萬事，事事入心。至少，和心藍心目中慧能、玄奘、弘一這類僧人經典形象有所出入，可能，因為心藍是個俗人吧。 佛傢講究出世，所以僧人往往自稱是出傢人，遂有瞭出傢人不打誑語之說，也就是說出傢人講的都是真話。心藍無法做到高僧那樣出世的心境，竊認為人活著就是為瞭享受俗世的種種樂趣。耳濡目染永信大師的創舉，心藍豁然開朗，所謂出世即入世，萬法本歸一，歸根結底，咱還就得做個俗世之人。 三五雅士，對清風皓月，或高談闊論，或悲古嘆今，或詩詞歌賦，如此優雅，如此灑脫。對不起，心藍文化底蘊不足，兒時少讀瞭幾本書多逃瞭幾次課，現如今以忙碌為借口更是手無片紙多年，雖言語間或可受益匪淺，卻無法忍受淪為看客的尷尬，所以之於心藍，如此陽春白雪，隻能偶爾為之；心藍更喜歡呼朋喚友，猜拳行令，大碗喝酒，大塊吃肉，江湖豪語，喧鬧一宵，雖旁座食客側目，嗤之以鼻，卻酣暢淋漓，痛快之至，實屬真我本色。或許，我就是個天生的俗人。 西洋藝展，對高堂靜所，或寫實象征，或印象古典，或巴洛克洛可可，如此高雅，如此藝術。對不起，心藍文化底蘊不足，兒時手拙不善繪畫，現如今與PS、COREL之流為伍更是不曾觸摸畫筆多年，雖欣賞中或能陶冶情操，卻著實心痛日益高漲的藝術品欣賞價格，所以之於心藍，如此陽春白雪，隻能偶爾為之；心藍更喜歡上上網絡，讀讀隨筆，看看圖片，聽聽流行樂，雖無甚高雅，卻可笑看風月，愉悅身心，實屬真我本色。或許，我就是個天生的俗人。 我是俗人，活在這人世間，終脫不瞭俗世之人的本性，吃喝玩樂是我的興趣，八卦美女是我的談資，阿Q精神是我的支柱，憧憬美好未來是我的念想。吃著五谷雜糧，卻不好館仆林立的高級餐廳，合乎口味的路旁小館才是我最愛的饕餮；穿著流行服飾，卻不好價格側目的名貴豪服，輕松休閑的運動裝束才是我最愛的灑脫；開著代步工具，卻不好張揚豪華的寶馬奔馳，七座可載三傢人的旅行車才是我最愛的座駕……我好網絡購物，因為實惠便捷；我好各色美女，因為賞心悅目；我好燒烤啤酒，因為酣暢淋漓…… 我是俗人，卻正直不阿，明辨是非；我是俗人，卻不存壞心，從不損人利己；我是俗人，卻不矯揉造作，從來隨性而為；我是俗人，為自己活著，享受著俗人的快樂；我是俗人，有七情六欲，終我一生尋覓著和我一樣俗的那個她，一起吃著下裡巴人的五香辣油烤雞，講著俗不可耐的甜言蜜語，經營著柴米油鹽的現實婚姻，執子之手，與子偕老。 楚人心藍欣然收筆。

主料:童子雞(800g)
輔料:蔥薑(少許)，米酒(5ml)，米醋(2ml)，蜂蜜(2ml)

1.童子雞去毛，去屁股，從尾部開口掏空內臟，頸部開刀，扯出喉管，洗凈待用

2.用烤叉在雞身上密集的刺出小孔

3.將自制辣椒紅油、鹽、自制五香粉、生抽、米酒、蔥薑混合成醃汁

4.將醃汁均勻塗抹於雞身及內腔，將蔥薑塞入雞肚內，蒙保鮮膜，入冰箱醃制48小時

5.將醃制好的童子雞穿在烤叉上，用錫紙將翅尖、雞腿末梢包住，用棉線將雞頭、雞翅、雞腿固定在雞身上

6.烤箱預熱200度，上下六管加熱，旋轉，循環熱風，定時80分鐘，將雞入烤箱烤制

7.烤制30分鐘後，將雞取出，雞身刷醃汁，入烤箱繼續烤制

8.烤制60分鐘後，將雞取出，雞身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水，入烤箱繼續烤制20分鐘，即可