廣式叉燒

叉燒是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒一般都是用烤箱烤的，但是很多傢裡沒有。於是我就用微波爐來制作這道名菜。

廣式叉燒的做法:

1.叉燒醬、紅曲粉與生抽混合均勻。

2.放入豬腿肉，將叉燒醬與豬腿肉拌均勻。

3.蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷藏醃制一個晚上。

4.第二天提前從冰箱取出室溫，將格蘭仕光波爐的烤架放入光波爐裡;烤架下面放入一個盤子接燒烤滴下來的汁，然後把醃制好的肉放在烤架上。

5.現在開始手機連接阿裡小智APP，當手機連接阿裡小智後才將光波爐的電源插上;等待30秒好讓光波爐也連接WIFI。

6.30秒後在阿裡小智APP裡連接格蘭仕微波爐，此時移動端智能菜單裡會顯示基本操作、智能菜單、雲菜單;選擇智能菜單模式;查找烤肉;重量選擇400g，時間設置為18分鐘然後點入啟動光波爐就會開始制作啦。

7.在制作中途剩餘6分鐘時，光波爐會暫停及有提示聲音，此時打開光波爐門將叉燒翻個面，關上光波爐門繼續手機裡點入繼續制作。

8.當光波爐烤肉結束後再重復一次烤肉模式15分鐘，因為叉燒烤一次還沒有上色;要烤第二次才上色而且叉燒的味道會比較香，在烤的時候光波爐也是一樣中途會暫停這時就要將叉燒翻轉另一面烤，這樣烤好的叉燒上色才均勻;叉燒烤好後將醃制剩餘的叉燒汁放入不粘鍋裡燒開作為叉燒醬即可食用。

9.接下來叉燒烤好後光波爐難免會有一些油脂沾在爐壁上，這時將光波爐自帶的藍色QQ水盒裝入一半的水後掛在光波爐裡，關上門後移動端智能菜單裡查找蒸汽清潔，點入開始，光波爐就會利用蒸汽來清理，蒸汽清潔結束後用一張濕佈擦一擦就可以瞭。

成品圖:

廣式叉燒做法小秘訣:

1.叉燒選用的豬肉可以用梅肉、肋排或五花肉來制作，五花肉的油脂比較多;在烤的時候油比較容易沾到光波爐裡，為瞭容易清洗可以選擇豬腿肉而且油脂也不會很多。

2.醃制叉燒肉建議在3小時以上，這樣比較入味。

3.蒸汽清潔光波爐的時候記得要放入一碗水或者光波爐自帶的QQ水盒。