奧利奧芝士月餅

主料：奧利奧餅幹(適量)，奶油奶酪(125克)，細砂糖(30克)，酸奶(100克)，吉利丁片(2.5克)，苦甜巧克力(100克)

吉利丁片泡入冰水中軟化；

奶油奶酪室溫軟化打至順滑；

分兩次加入細砂糖，第二次加入時需要讓第一次的細砂糖完全融入奶油奶酪中；

邊攪拌邊加入酸奶；

然後加入牛奶攪拌均勻；

吉利丁片瀝幹水分，隔熱水化開備用；

將吉利丁片液倒入奶油奶酪液中攪拌均勻；

加入掰碎的奧利奧餅幹碎拌勻；

巧克力放入熱水中將巧克力化成液態；

用筷子輔助將巧克力液倒入模具中抹勻放入冰箱冰硬；

倒入奶油奶酪液到8分滿，再送入冰箱冰硬；

再用巧克力液封口，待封口的巧克力冰硬後從模具中小心取出即可。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。