蒜蓉粉絲蒸豆腐

一直都是吃蒜蓉粉絲蒸娃娃菜 這次創新下 把娃娃菜換成豆腐 也是很好吃喲~ 蒸菜吃起來更容易吸收 不上火

主料：豆腐(300克)
輔料：粉絲(半卷)，青椒(一個)

豆腐開水燙後 切片碼盤

粉絲燙軟 泡兩分鐘 千萬別泡久瞭 不然蒸出來就沒有嚼勁瞭 然後團成團碼在豆腐中間 備用

蒜切末 青椒洗凈切小塊

調制料汁：用味極鮮醬油、蠔油、鹽、糖、雞精加水調制 大概100毫升

鍋內入油燒熱

加蒜蓉炒香

加青椒翻炒幾下

倒入步驟4的料汁 燒開

澆在步驟2 準備好的豆腐粉絲上

放入蒸鍋蒸十分鐘

出鍋後撒入香蔥末即可

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。