柱候醬爆章魚

柱侯醬色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是粵菜裡比較常用的調味品。用它燉肉，能充分帶出肉的香味，非常有用的調味品。以前沒用它來做過海鮮，今天試試用它來做海鮮，試試味道如何。

主料:章魚(一斤)
輔料:

將章魚去肚切適量的大小，焯水待用。

將章魚去肚切適量的大小，焯水待用。

將章魚去肚切適量的大小，焯水待用。

起油鍋，下薑絲、紅椒爆香，然後下章魚煸炒。

炒幹水分後，下蔥段炒勻。

加入鹽、柱候醬調味就可以瞭。

上菜囉，味道還行。

章魚做法技巧

1.章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；

2.肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加薑。

章魚的作用

1.章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸;

2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。