春遊便當

今天春遊的天氣真是太棒瞭，陽光暖暖的照在身上，兒子開心的出發瞭，帶著麻麻早上四點半就起來給做的便當，還說和小夥伴一起分享，祝寶寶們玩的快樂哦！

主料:白米飯(一碗)，雞蛋(2個)，什錦水果(適量)
輔料:培根(四條)，壽司卷(適量)，金針菇(適量)

培根卷上金針菇煎一下

先煎厚蛋燒，用雞蛋液加上胡蘿卜丁和香蔥丁，攪散加點鹽和胡椒粉煎成餅，卷起，切塊即可

培根金針菇擺在便當盒裡

米飯加胡蘿卜，黃瓜條，雞蛋，沙拉醬卷成壽司，切塊

壽司卷擺在便當盒裡，水果洗凈放在盒子裡

用海苔剪成眼睛，鼻子和嘴巴，用厚蛋燒擺在周圍

好瞭，水果，蔬菜，米飯，肉類，都齊全瞭，這個春遊玩的開心吧！

白米飯做法技巧

1.煮飯時，加少量食鹽、少許油，飯會又軟又松；滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；

2.加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素損失超過40%；

3.米飯做夾生瞭，可倒點米酒，再煮一會便可改善；

4.蒸剩飯時，可往水裡放點食鹽，吃時口感像新飯；

5.做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質，18%的維生素B1，燜飯也有利於保存營養;

6.在烹調米飯、米粥時，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加瞭B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保證充足的營養供應。

白米飯的作用

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。