豆腐丸子

前兩天和zhuzhu一起去大潤發看到有我一直有些向往的芝士粉，因為傢附近的超市沒有賣的。所以即使我還沒完全搞清楚它的用法就毅然買下瞭。嗯~ 看電視裡提到過炸東西的時候放點吉士粉很不錯，應該就是我買的這個吧。不管怎樣，今天炸丸子我就決定試一下。

主料:豆腐(一塊)
輔料:泡發香菇(7~8朵)，胡蘿卜(半個)，雞蛋(一個)，蔥(一小段)

把豆腐放到碗裡用勺子碾碎。

香菇、胡蘿卜和蔥切成末放到豆腐碗裡，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉。

攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌。

待充分攪拌上勁，逐個團成小圓球擺到盤子裡。

臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的面粉。

油五成熱時下入丸子用中火炸制。

顏色金黃時即可撈出裝盤。快趁熱嘗一個……嗯~~ 外酥裡嫩~吃起來有一點接近肉味，香噴噴的呢~。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。