土豆扣肉

扣肉,肥而不膩,口齒留香..

主料：帶皮五花肉(500克)
輔料：土豆(4個)，淀粉(適量)

帶皮五花肉一塊,洗凈控幹。

鍋裡放入花生油燒熱。

把五花肉放入油裡炸到肉皮呈金黃色撈出。

把皮上均勻的抹上老抽醬油。

切成約2公分左右的肉片。

把生抽.老抽.白糖.鹽調成汁,澆到肉片中,加入蔥.薑拌勻。

土豆去皮,切滾刀塊。

把肉片鋪到碗中,把剩下的調料到入。

把土豆塊放在上面。

放到籠屜上蒸約1個半小時。

蒸好瞭,倒扣在盤中。

把肉湯入鍋中,用淀粉勾芡。

澆到扣肉上面,就OK瞭。